Tupinambo
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Tupinamo - conhecida popularmente como alcachofra-girassol, tupinambo, alcachofra-de-jerusalém ou girassol-batateiro, é uma espécie do gênero botânico Helianthus, da família das Asteraceae. É uma planta nativa da América cultivada por seu tubérculo comestível. Crescem até uma altura de 4 m.
É um óptimo substituto da batata, não contem glúten. É rico em vitaminas e minerais, principalmente ferro, potássio e fósforo e pouco calórico (apenas 45 calorias por cada 100gr)
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